庶正观点
新食品原料为食品工业发展提供了动力，也为营养健康产业增加了创新渠道。
近日，卫健委发布了《关于桃胶等15种“三新食品”的公告》，其中包括桃胶等4种新食品原料、丝氨酸蛋白酶等6种食品添加剂新品种、C.I.颜料黑7等5种食品相关产品新品种。
最值得关注的健康原料，包括PQQ、HMO以及桃胶、油莎豆等。
发酵合成法PQQ获批
吡咯并喹啉醌二钠盐主要成分为吡咯并喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone),简称PQQ，是在1979年被命名的一种新型维生素类化合物,是继烟酰胺(NAD)和黄素核苷酸(FAD)后被发现的第三种氧化还原辅酶。
PQQ目前已被发现的生理功能包括保护线粒体、促进生长、调节能量代谢、影响神经功能、改善心脏功能、改善糖尿病及并发症等。PQQ也是脑健康领域的“黑马型”功能原料，在膳食补充剂领域常与PS、辅酶Q10、NMN等原料搭配。
2022年，我国已批准合成法制得的吡咯并喹啉醌二钠盐为新食品原料。本次获批的吡咯并喹啉醌二钠盐，是以食葡萄糖食甲基菌（Methylovorus glucosotrophus）为发酵菌种，经发酵、提取、纯化、结晶、干燥等工艺制成。卫健委给出的推荐食用量为≤20毫克/天（即含量为98%的吡咯并喹啉醌二钠盐推荐食用量为≤20毫克/天，超过该含量的按照实际含量折算）。使用范围和最大使用量：饮料（40 mg/kg，固体饮料按照冲调后液体质量折算）。
两种HMO获批营养强化剂
此外，两种HMO（活性营养物质母乳低聚糖）原料作为食品营养强化剂在国内正式获批，可用于婴幼儿配方食品等食品类别。HMO有超过200种不同的结构，不仅具有“双歧因子”效果,还具有抗黏附、抗菌、调节肠道上皮细胞和免疫细胞,减少过度的黏膜白细胞浸润和活化,降低新生儿坏死性小肠结肠炎等功效,并为婴幼儿大脑发育和认知提供唾液酸作为潜在的必要营养素。
此次获批的两种HMO中，2'-岩藻糖基乳糖(2’FL)是母乳中含量最高的HMO，具备调节婴儿肠道菌群平衡、抵抗病原体的黏附、免疫调节和促进婴儿大脑神经发育等功能；乳糖-N-新四糖(LNnT)为母乳中另一种高含量HMO。
据庶正康讯了解， 目前飞鹤、君乐宝等乳企已发布含有HMO的新品上市信息。
桃胶、油莎豆、肠膜明串珠菌获批
除前述提到的新来源PQQ外，桃胶、油莎豆、肠膜明串珠菌乳脂亚种也获批新食品原料。
桃胶是桃树受伤后，为了愈合伤口而分泌的一种营养物质,于夏秋采收,其成分与阿拉伯树胶大致相同,主要有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等成分。桃胶虽然未被收录入《药典》，但现代药理研究表明， 桃胶在降血糖、调节血脂、抗氧化、免疫调节、抗醉解酒、改善肠道菌群、润肠通便、抗肿瘤细胞增殖活性等方面作用显著， 极具开发应用价值。目前，卫健委给出的产品推荐食用量为≤30克/天。
油莎豆是一种含有丰富的营养成分和多种生物活性物质的新兴油料植物。油莎豆中含有较多的活性物质如脂肪酸、淄醇和多种酚类化合物等, 能够起到降低血糖血脂、抑菌和抗氧化的作用, 因此其在医疗保健领域有着较好的应用前景。
此外， 肠膜明串珠菌乳脂亚种批准列入《可用于食品的菌种名单》，使用范围包括乳及乳制品、果蔬制品、谷物制品的发酵加工，不包括婴幼儿食品。据悉，肠膜明串珠菌乳脂亚种主要存在于天然发酵的乳制品、干酪、泡菜等中。
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参考资料：
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