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首次!特大人群实证研究益生菌酸奶对呼吸道感染的预防效果

发布时间:2021-12-24 浏览量:101

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酸奶作为益生菌摄入的绝佳方式,一直被消费者所认可。

近年来,益生菌酸奶概念逐渐流行起来,虽然除了灭菌酸奶之外的酸奶产品中都会含有一定量的发酵菌。但在很多专业人士看来,能被称为益生菌酸奶的产品中包含的菌株,应当具有以下几点:

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  • 能确保食用的安全性;

  • 可以耐受胃液、胆汁、最终能活着到达肠道;

  • 能够在肠内增殖;

  • 能对宿主发挥显著有效的作用;

  • 能够以食品形式存在并能保持有效的活菌数量。


回溯益生菌酸奶市场的发展状况,我们不难发现:为了凸显调理肠道的功能,以“益生菌能活着到达肠道”为诉求的商品仍然是市场主流。而近年来,不少品牌开始以“益生菌名”、“益生菌数”作为调理肠道功能的依据,产品实现差异化。

当下,随着具有特定健康功能的益生菌研究与讨论的持续升温,各类功能益生菌开始被关注,范围包括免疫赋活、抑制血糖、降低血胆固醇、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理等多个领域。具有特定健康功能的益生菌酸奶也成为未来的发展趋势。

由于不同菌株的益生菌作用各异同一菌种不同菌株间也存在功能差异,所以益生菌必须定义到株的水平。因此,了解和判断益生菌酸奶功效作用,应以循证科学的方法进行临床研究,或真实的的研究结果作为基础依据。


01
人群研究
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探讨益生菌酸奶
对呼吸道感染的预防效果


由浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所和庶正康讯科学与法规中心共同完成的人体临床试验,观察了含有 Lactobacillus bulgaricus OLL1073R-1( R-1 乳酸菌) 的酸奶是否对上呼吸道感染有预防效果①。该研究招募了来自浙江省慈溪市、平湖市、杭州市7所小学的4449位2020年9月入学的1~6年级在校生(年龄6-12岁之间)。试验采用整群随机对照的方法,以干预和对照来自同一乡镇的原则,将入选学校随机分为干预组和对照组,其中干预组2238人,对照组2211 人。干预组自2020年10月9日起每天饮用一瓶含 R-1 乳酸菌)的酸奶,持续15. 5周,对照组为空白对照,研究期间两组人群保持与干预前相似的饮食生活习惯。通过家长填写调查问卷及班主任或校医填写《小学生症状/ 缺勤登记表》了解小学生上呼吸道感染发生情况。


研究发现,对照组相比,干预组上呼吸道感染发病率较低(14. 83%比17. 05%, P = 0. 049) ,在第一次出现上呼吸道感染的学生中,干预组感染持续时间在3天以上的学生人数低于对照组,且出现的感染症状总数较少。多因素Logistic回归结果显示,干预组发生上呼吸道感染的风险是对照组的0. 829 倍( RR =0. 829,95%CI = 0. 693~0. 992) ,与出现1个感染症状相比,酸奶干预降低了出现2个及以上感染症状的风险( RR = 0. 347,95%CI = 0. 231~0. 520) 。


R-1乳酸菌研究结果(整群随机对照试验)


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综合上述结论,研究认为持续摄入含R-1 乳酸菌的酸奶能够降低小学生上呼吸道感染的发病风险,并减少出现的感染症状。


02
R-1循证研究
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针对菌株特异性开展循证研究

打造差异化竞争力



值得一提的是,本次研究用到的R-1酸奶由明治乳业(苏州)有限公司生产并提供。此前,含有R-1乳酸菌的酸奶已在日本地区开展了多项研究,包括对不同群体免疫力的产生的功能及作用。

一项发表于英国权威杂志British Journal of Nutrition的对两个临床试验进行的荟萃分析结果显示,在以日本老年人为对象的临床试验中,与牛奶摄取组相比,摄取含R-1 乳酸菌益生菌酸奶的试验组的NK细胞活性明显较高。而且,研究还显示感冒综合征的患病风险降低,眼鼻喉症状得到改善。②

随后,在2013、2014年,日本的研究人员继续进行了一系列的人群研究。

在2013年发表的以男性大学生为对象的科研报告表明,同样在每天摄入112毫升酸奶后3周接种疫苗(A型H1N1、A型H3N2、B型流感的三种混合疫苗),之后同样持续摄入7周酸奶的情况下,与摄入安慰剂酸奶的小组相比,摄入R-1乳酸菌发酵的酸奶的人群小组的A型H3N2抗体价效显著更高(HI试验测定),并且该小组的抗体转阳率(产生抗体的人数比例)也更高。③

其后续研究关注了更广泛年龄段的人群,在2014年发表的以抗体价效不足40倍的20~60岁男女人群为对象的科研报告表明,同样在每天摄入112毫升饮料型酸奶后3周接种流感疫苗株(A型H1N1、A型H3N2、B型),之后同样持续摄入6周酸奶的情况下,与摄入安慰剂酸奶的小组相比,摄入R-1乳酸菌发酵的酸奶的人群小组的A型H1N1、B型的抗体价效显著更高(HI试验测定)。③

R-1乳酸菌对流感疫苗抗体生成的影响


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另外,也有研究显示R-1乳酸菌有增加唾液中IgA的作用。与对照组相比,摄取R-1乳酸菌酸奶的组中,对唾液中的流感a型H3N2病毒发生反应的IgA浓度呈高值④。IgA与细菌和病毒结合具有抑制感染的作用,在粘膜免疫中起着重要的作用。

在用感染流感的动物模型评价R-1乳酸菌发酵酸奶的研究中,有研究显示支气管肺泡灌洗液中的病毒量减少,模型生存期延长⑤。

03
未来趋势
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科学循证,是营养健康的未来!


为什么说科学循证,是营养健康的未来?

庶正康讯科学与法规中心负责人李芃给我们解释到,通过循证研究不仅能加强全社会对行业的科技认同,更能帮助企业和整个行业实现科学化蜕变。庶正康讯一直以来致力于推动营养健康产品的循证研究,在这方面已经积累了不少应用实例,这次与浙江CDC的合作也是帮助产业界拓宽了思路。 

在日本,明治作为百年企业,积累了超过70年的乳酸菌研究经验,目前拥有5000株以上的乳酸菌菌株库,发表了多篇国际论文,获得多项国际专利。据悉,今年四月,明治在中国推出的两款新品益生菌酸奶——R-1酸奶和LG21酸奶,也是依托其长期的专业乳酸菌研究的成果。

李芃表示,益生菌酸奶脱胎于酸奶、超越酸奶。其继承了美味营养的特性,同时蜕变成健康干预产品,从食品行业跃升为健康产业,其发展的重心从风味转向科技,其客单价和复购率决定于循证数据的质量。

庶正康讯认为,基于坚实的基础研究和科学循证,能够取得循证数据的产品,将会有强大的市场竞争力,并成为行业标杆。

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参考文献
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①贾成静、苏丹婷、沈郁、黄恩善、顾炜、王大宏、李芃、王畋、章荣华、胡崇高. 酸奶摄入对预防小学生上呼吸道感染效果观察[J]. 卫生研究, 2021年, 第50卷(第6期):1030-1034


②MakinoS et al.: Br J Nutr. 104, 998 (2010). Reducing the risk of infection in theelderly by dietary intake of yoghurt fermented with Lactobacillus delbrueckiissp. bulgaricus OLL1073R-1. 


③ Seiya Makino, Hiroshi Kano, Yukio Asami, Hiroyuki Itoh, Kazuyosihi Takeda, Ko Okumura  “Yogurt fermented with Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus OLL 1073 R-1 affects antibody respons to inflenza virus vaccination in the healty adults”, Japanese Association for Food Immunology, October 16th, 2014 


④Yamamoto Y et al.: Acta Odontol. Scand. 77, 517 (2019). Effect ofingesting yogurt fermented with Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus OLL1073R-1 on influenza virus-bound salivary IgA in elderlyresidents of nursing homes: a randomized controlled trial 


⑤Nagai T et al.: Int. Immunopharmacol. 11, 2246 (2011). Effects oforal administration of yogurt fermented with Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus OLL1073R-1 and its exopolysaccharides against influenza virusinfection in mice.


本文来自庶正康讯

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