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常温饮料含千亿活菌? 很!神!秘!

发布时间:2021-07-08 浏览量:26




益生菌行业面临新一轮的淘汰与提升,如何引导益生菌行业健康发展、推动益生菌类相关产品的研发创新成为业内人士共同关注的热点。

益生菌能影响宿主上皮、免疫、神经和内分泌信号,可用于肠道功能改善、免疫反应、葡萄糖和脂质代谢、骨骼健康以及食欲和饱腹的调节等多个方面,但必须达到一定活菌数量才能够实现。

食品科学与医学领域17位权威专家共同撰写完成了《益生菌的科学共识(2020年版)》认为,目前益生菌的安全性已得到国内外权威机构的认可,其标准法规体系的完善需要扎实的科学基础为支撑,其 3 个核心特征为足够数量、活菌状态和有益健康功能

然而, 益生菌的活性易受环境中温度、湿度及含氧量等的影响,因此常见的含有活性益生菌的饮品,一般都陈列在超市冷藏区,保藏温度在4-8℃之间。实际上,对于这类产品生产、销售、运输和贮藏的全程也需要使用冷链,且一旦中间环节出现任何问题,都将影响货架期内的活菌数量。

所以在很多人的心目中是无法将常温饮料千亿活菌挂上钩的。


那么,有没有突破性的技术能够实现可常温保存的千亿活菌饮品呢?

7月7日(周三)下午15:00-16:00我们特邀华中科技大学同济医学院教授杨雪峰博士、上海百岳特研发设计专家藏天睿博士、庶正康讯科学与法规中心负责人李芃共同透过“活菌的科学”,窥见千亿活菌新型态。
它是否真的能够打破市场对活菌既有产品的印象呢?
我们拭目以待~


嘉宾介绍

杨雪锋博士,华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授,博士研究生导师,美国北卡大学Gillings全球公共卫生学院博士后。现为中国营养学会青年委员会副主任委员、慢病分会委员、特殊营养分会委员,中国学生营养与健康促进会常务理事,湖北省营养学会副理事长兼秘书长,学生营养与健康专委会主任委员。曾获中国营养学会“营养科学十大青年科技之星”和湖北省政府“科普先进工作者”等荣誉称号。

臧天睿博士,获台湾大学临床医学所博士学位,为大江生医美洲及欧洲产品开发领导,协助数十家国际营收超过10亿人民币上市企业产品上市。专业方向为全球市场趋势分析以及产品开发,配方设计以搭配产品上市行销卖点,延申到产品临床功效验证以及教育训练。

李芃女士,庶正康讯科学与法规中心负责人,主持营养健康产品的循证研究工作。长期专注于营养健康行业政策、法律法规、管理制度及创新技术的研究,深谙世界各主要国家(地区)行政管理制度与特点,曾参与多项政府和企业委托课题研究。

本文来自庶正康讯